Η Κοτσιαφίτου Αναστασία σπούδασε αρχικά στη Θεολογική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθήνας και στη συνέχεια στη Φιλοσοφική Σχολή, του τμήματος Φιλοσοφίας – Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Αθήνας. Έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Φιλοσοφία, στη Σ.ΕΛΜΕ και στη Συμβουλευτική και τον Επαγγελματικό Προσανατολισμό, (M..Sc) στο Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα Φιλοσοφίας-Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας. Υπηρετεί ως εκπαιδευτικός Δ/θμιας Εκπαίδευσης επί 30 έτη., Από το έτος 2011 έως σήμερα εργάζεται ως Υπεύθυνη Κέντρου Συμβουλευτικής και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (ΚΕΣΥΠ) Πατησίων, Α΄ Περιφέρεια Αθήνας .

Ως μέλος Ινστιτούτου Ανάπτυξης Παιδείας-Πολιτισμού, συμμετέχει σε εκδηλώσεις με σκοπό την προώθηση της βιβλιοφιλίας.